Matar Paneer Pulao Recipe in Hindi : जानिए कैसे बनाएं मटर पनीर पुलाव
Matar Paneer Pulao Recipe in Hindi : बासमती चावल में भुने हुये पनीर के टुकड़े, नर्म मुलायम मटर के दाने और देशी मसालों की महक| पनीर चावल या पनीर पुलाव को आप कभी भी या किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं|
मटर पनीर पुलाव बनाने के लिए सामग्री :-
- 2-3 लोंगों के लिये
- बासमती चावल – 1 कप (200 ग्राम)
- पनीर – 200 ग्राम
- मटर के दाने – ½ कप
- घी – 2-3 बडे़ चम्मच
- हरा धनिया – 2-3 बडे़ चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- नमक – 1 छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार
- जीरा – ½ छोटी चम्मच
- बड़ी इलायची – 2
- दालचीनी – ½ इंच
- लौंग – 3-4
- काली मिर्च – 8-10
- नींबू – 1
मटर पनीर पुलाव बनाने की विधि :-
- चावलों को धोकर, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दीजिए |
- चावलों को माइक्रोवेव में, कुकर में या एसे ही किसी बर्तन में पका कर तैयार कर लीजिए |
- पनीर को ½ इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए |
- पैन में घी डाल कर गरम कीजिये, घी के हल्का गरम होने पर पनीर के टुकड़े पैन में सिकने के लिये लगा दीजिये |
- और दोनों ओर पलट-पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये |
- लौंग, काली मिर्च, इलाइची के दानों और दाल चीनी को कूटकर दरदरा कर लीजिये |
- पैन में बचे घी में जीरा और कुटा हुआ मसाला डाल दीजिए और हल्का सा भून लीजिए |
- अब अदरक का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भूनिये |
- मटर के दाने डाल दीजिए, सभी चिजों को 1 मिनिट के लिए चमचे से चलाते हुये भून लीजिए और उसके बाद 1-2 मिनिट के लिए ढककर इसे पका लीजिए |
- भुने हुये मटर, मसाले में उबले हुए चावल, तले हुए पनीर के टुकडे़ और नमक डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिए |
- नींबू का रस भी डाल दीजिए और फिर से एक बार मिला लीजिए |
- गैस को बंद कर दीजिए और पुलाव को किसी प्लेट में निकाल लीजिए |
- हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कर दौजिए पनीर पुलाव बनकर तैयार है |
- गरमा गरम पनीर पुलाव को, दही, चटनी या अचार के साथ परोसिये और खाइये |
