Gajar Ki Kheer Recipe in Hindi l गाजर की खीर : जानिए कैसे बनाएं गाजर की खीर
Gajar Ki Kheer Recipe in Hindi l गाजर की खीर : सर्दियों में गाजर की खीर बेहतरीन स्वाद के साथ ही भरपूर पोषण भी देती है | विंटर की शुरुआत के साथ ही गाजर से बनी स्वीट डिशेस घरों में बनना शुरू हो जाती है | आमतौर पर गाजर का हलवा घरों में बनाया जाता है | लेकिन गाजर की खीर भी काफी स्वादिष्ट होती है | मीठा खाने के शौकीन गाजर की खीर को भी बड़े चाव से खाते हैं | गाजर की खीर पौष्टिकता से भरी होती है | आप भी अगर गाजर की खीर खाना पसंद करते हैं | और इसे घर में बनाना चाहते हैं, तो हमारी बताई विधि का पालन कर आसानी से तैयार कर सकते हैं |
गाजर की खीर बनाने के लिए दूध, इलायची के साथ ही ड्राई फ्रूट्स का भी उपयोग किया जाता है | गाजर की खीर हर उम्र के लोगों को पसंद आती है | इसे आप लंच या डिनर के बाद सर्व कर सकते हैं | गाजर की खीर बहुत ही स्वादिष्ट सुपाच्य होती है | आइये आज हम गाजर की खीर बनायें –

गाजर की खीर बनाने के लिए सामग्री :-
यह सामग्री 3 – 4 लोगों के लिए है –
- गाजर – 400 ग्राम
- दूध – 1 लीटर फुल क्रीम
- काजू – 10 – 15
- किशमिश – 10 – 15
- इलाइची – 5 – 6
- पिस्ते – 10 – 15
- बादाम – 10 – 15
- चीनी – 100 ग्राम
गाजर की खीर बनाने की विधि :-
- किसी भारी तले के बर्तन में दूध डाल कर गरम कीजिये |
- जब तक दूध उबलता है तब तक गाजर छील कर कद्दूकस कर लीजिये |
- गाजर के दोनों तरफ के डंठल और बीच का सख्त हिस्सा हटा दीजिये |
- दूध में उबाल आ जाने के बाद कद्दूकस की हुई गाजर दूध में डाल दीजिए |
- और दूध में फिर से उबाल आने तक इसे चमचे से हिला दीजिये |
- जब दूध में फिर से उबाल आ जाए, तब गैस धीमी कर दीजिये |
- और खीर को गाड़ी होने दीजिये |
- प्रत्येक 2 – 3 मिनिट में खीर को चमचे से हिलाते रहें |
- भीगे हुए बादाम, को छील लीजिए |
- और पतले पतले काट लीजिए |
- काजू को छोटा छोटा कतर लीजिये |
- किशमिश के डंठल हटाकर साफ कीजिये और धो लीजिये |
- खीर के गाढ़ी होने पर इसमें काजू और थोड़े से बादाम और पिस्ते गार्निशिंग के लिए छोड़कर बाकी डाल दीजिए |
- किशमिश भी डाल कर मिला दीजिये |
- धीमी धीमी गैस पर खीर को 4 – 5 मिनिट और पकने दीजिए |
- 4 – 5 मिनिट बाद खीर तैयार है |
- खीर को चमचे से गिराने पर दूध और गाजर एक साथ गिरेंगे |
- खीर में चीनी डालिये |
- और 2 मिनिट पका लीजिए |
- गैस बन्द कर दीजिये |
- खीर में इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये |
- गाजर की खीर तैयार है |
- और ऊपर से कतरे हुये पिस्ते और बादाम डाल कर सजाइये |
- गरमा गरम गाजर की खीर परोसिये और खाइये |